Suiza: No sólo de queso y chocolate vive el hombre

Foto de apertura por cortesía de ricardo-gomez-angel de Unsplash . Nos parecía, a María Arribas y a mí, que en cualquier momento íbamos a ver a una de esas vacas de colores improbables del anuncio de los chocolates Milka. La malograda Wanda Hajduka , directora de a revista "Futuro", nos había enviado a recorrer el cantón de Vaud en Suiza, en pleno corazón de la Suisse Romande , francoparlante, con el fin de reflejar cómo es la vida en aquel rincón del planeta, donde la banca, la alta relojería y los paisajes de postal se dan la mano. Al preguntarles a los nacionales acerca del plato estrella de su gastronomía, uno esperaba escuchar que la " fondue " o la " raclette " estaban a la cabeza de la lista, pero curiosamente, la respuesta fue una mirada perpleja y un escueto "Tenemos chocolate y también tenemos queso". Pues sí. Además tienen un vino tinto nada desdeñable. Recuerdo que eran los tiempos en que, al pasar los controles de equipaje del...