Comida oriental: cuando las "delicatessen" dan escalofríos
Fotos:Juan Girón Roger. El dim sum es una especialidad de la cocina cantonesa y de Shanghai que consiste ens una masa rellena de combinaciones de carnes, vegetales, mariscos y frutas. El poke hawaiano, la sopa miso japonesa, el ramen y otras pastas, junto con el sushi ( que cobró fuerza a principios del pasado año con la generalizacion de las máquinas refrigeradoras y se extendió a Occidente a finales del mismo siglo) así como los aperitivos ( snacks ) orientales de caprichosas formas y sabores están muchas de nuestras mesas. Muchos dirán que son platos para chuparse no ya los dedos, sino los palillos si se consumen con utensilos originales. Todas estas fórmulas culinarias han encontrado su camino en la vieja Europa.¿Qué los ha hecho tan populares? ¿Quizá su aspecto y sabor exóticos? ¿El factor diferenciador de que utilizan ingredientes naturales? (el ciclamato, ese edulcorante sin calorías, que la OMS recomienda para uso humano, quizá sea menos natural). Lo cierto es qu hoy