"La pluma tiene más filo que la espada".

Fotos: Juan Girón Roger. Tras el Concilio de Trento de 1563, la oración por las ánimas del purgatorio recibió un importante espaldarazo.Se permitió entonces a los sacerdotes católicos difundir la existencia del purgatorio, poblado por las almas de los difuntos que debían purificarse antes de llegar al paraíso. El purgatorio, según esa doctrina, estaba envuelto en llamas y sus moradores sufrían, aunque no eternamente, sino de forma temporal, un plazo que podía reducirse si se rezaba por ellas y se encargaban misas en su recuerdo. Uno de los escritos que tuvieron mayor influencia en la época fue el del tratadista José Boneta y Laplana , publicado en 1689 bajo el prometedor título de " Gritos del purgatorio y medios para acallarlos ". La práctica recomendada consiste en orar por las ánimas del purgatorio, y en contrapartida, pedirles gracias e intercesión ante Dios y los santos. Según la tradición, los estadíos que recorrería el alma que no ha ido al infierno ni tampoco al...

Fotos: Juan Girón Roger. La experiencia gastronómica en Oporto es importante cuando planeamos un viaje a aquella ciudad del norte de Portugal. Ya les hablamos en estas páginas de las célebres francesinhas ( variación del croque monsieur galo a base de rebanadas de pan de molde con carne de ternera, chorizo, salchichas, jamón y queso fundido con patatas fritas y abundante salsa que, además, dicen que quita o reduce los efectos de la resaca). Pero hay mucho más que se ofrece al paladar del visitante. Si dejamos de lado sus deliciosos tartas y pasteles y nos centramos en la comida y la cena, infinidad de platos típicos nos saltan a la vista y despiertan con una promesa nuestras papilas gustativas. Cabe destacar platos como o sandes de pernil com queijo da Serra , un bocadillo de jamón con queso serrano cubierto de salsa de queso, Tripas à moda do Porto (acompañado de arroz, para los aficionados a la casquería tradicional); caldo verde con chorizo o longaniza; pulpo con salsa verde...

Fotos: Juan Girón Roger. En Portugal se puede notar ese hilo invisible que asocia a ciertos países y ciudades con sus raíces pasadas. Así como las renovaciones promovidas por las tendencias modernas tienden a arrasar el espíritu de los lugares como lo haría una apisonadora, en el país vecino se cultiva ese sabor de antaño que, entre nosotros, se va perdiendo cada vez más deprisa. Parecen resonar, en tono de fado , aquellas estrofas de la canción de Helenita Vargas , " Amarraditos ", con la malograda María Dolores Pradera : " No se estila, ya sé que no se estila, que te pongas para cenar, jazmines en el hojal.. ." Y Oporto no es excepción a esta regla lusitana. Establecimientos añejos ven pasar los años sin pestañear: artesanos de las escobas artesanas; antiguas papelerías que no han cambiado desde comienzos del pasado siglo y ahora venden productos de diseño sobre mostradores de madera maciza; ultramarinos que rebosan especialidades locales tales como botellas...