"La pluma tiene más filo que la espada".

Fotos: Juan Girón Roger. Corría 1807.Las tropas españolas (6.500 efectivos de un total de 25.500 destinados a tomar todo el país desde distintas áreas), a las órdenes del general Francisco Taranco y Llano ( que fallecería ese mismo invierno), entraron en Valença do Minho (Portugal). En su febril afán por dominar Europa, Napoleón había engañado a Fernando VII , atrayéndolo a París con el cebo de que, para compensarle la pérdida de Gibraltar, Francia y España se iban a repartir Portugal.Para formalizar el acuerdo, Godoy firmó el Tratado de Fontainebleau. Así que una parte importante del ejército español salió de España, dejando el terreno libre a las tropas francesas que lo que buscaban era penetrar y quedarse en el país para invadirlo. A eso, seguirían las presiones a Fernando VII para que cediese su corona al hermano de Napoleón , José Bonaparte , el famoso " Pepe Botella ". En 1809, las tropas de "l´Empereur" , mandadas por Jean-de-Dieu Soult , entraron en la

Fotos:Juan Girón Roger. El dim sum es una especialidad de la cocina cantonesa y de Shanghai que consiste ens una masa rellena de combinaciones de carnes, vegetales, mariscos y frutas. El poke hawaiano, la sopa miso japonesa, el ramen y otras pastas, junto con el sushi ( que cobró fuerza a principios del pasado año con la generalizacion de las máquinas refrigeradoras y se extendió a Occidente a finales del mismo siglo) así como los aperitivos ( snacks ) orientales de caprichosas formas y sabores están muchas de nuestras mesas. Muchos dirán que son platos para chuparse no ya los dedos, sino los palillos si se consumen con utensilos originales. Todas estas fórmulas culinarias han encontrado su camino en la vieja Europa.¿Qué los ha hecho tan populares? ¿Quizá su aspecto y sabor exóticos? ¿El factor diferenciador de que utilizan ingredientes naturales? (el ciclamato, ese edulcorante sin calorías, que la OMS recomienda para uso humano, quizá sea menos natural). Lo cierto es qu hoy

Fotos: Juan Girón Roger. La experiencia gastronómica en Oporto es importante cuando planeamos un viaje a aquella ciudad del norte de Portugal. Ya les hablamos en estas páginas de las célebres francesinhas ( variación del croque monsieur galo a base de rebanadas de pan de molde con carne de ternera, chorizo, salchichas, jamón y queso fundido con patatas fritas y abundante salsa que, además, dicen que quita o reduce los efectos de la resaca). Pero hay mucho más que se ofrece al paladar del visitante. Si dejamos de lado sus deliciosos tartas y pasteles y nos centramos en la comida y la cena, infinidad de platos típicos nos saltan a la vista y despiertan con una promesa nuestras papilas gustativas. Cabe destacar platos como o sandes de pernil com queijo da Serra , un bocadillo de jamón con queso serrano cubierto de salsa de queso, Tripas à moda do Porto (acompañado de arroz, para los aficionados a la casquería tradicional); caldo verde con chorizo o longaniza; pulpo con salsa verde